原标题：卤料品牌排行（卤料十大名牌）

卤料品牌排行如何？推荐中国卤料品牌排行榜

卤料品牌排行

一个

我被聘为绿维斋新媒体顾问，开始投身卤制品行业。从零开始学，用一些材料谈自己的感受。

2

据说中国人在夏周时期发明了红烧食品。时至今日，民间仍有许多秘方，从味道上来说，有咸、有甜、有辣。从吃的形式来看，冷食搭配正餐和休闲零食都是领路人。现在，在旅游、购物、追剧、送礼的时候，到处都能看到卤味的影子。鸭脖、鸡爪、鸡胗、猪蹄、猪头肉、肺片都可以做成美味佳肴，外国人想不到。

三

中国卤味品牌前3名位置，据2021年统计，第一名是美味食品，营收52亿，门店12399家；第二名是黄，营收24亿，门店4627家；第三名是周黑鸭，营收21亿，门店1755家。有趣的是，这三家都是鸭子产品，而且都是上市公司。换句话说，中国卤制品的春天是从一只鸭子开始的。

四

在中国十大卤味品牌中，7个是“鸭制造商”，3个是“鸡制造商”。虽然“鸭匠”占据前三，“鸡匠”晏子百味鸡也在火速崛起，拥有4700家门店，计划到2025年开设1万家门店。2021年，晏子仅用一盘“夫妻肺片”就实现了16亿元的年销售额。它将很快成为第四家上市公司。

五

color: #A3A3A3;">2021年中国卤制品行业市场零售规模是1100亿，2021年是1235亿。前三名的销售仅仅占8%。一方面说明一个千亿市场就有3家（马上就4家）上市公司，资本青睐这个市场 。另外一方面又说明，后来的品牌可以是“做鹅的”、“做猪的”、“做牛的”、“做羊的”、“做兔的”，大有可为。市场调查说，42%的消费者更愿意接受红肉卤制品。

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目前的卤制品分为散装、MAP、真空三种。后二种还不能解决保鲜，目前的市场竞争还是在散装卤制品的竞争，当日生产当日配送。绝味在全国建有20多家工厂，每个工厂供应300公里远近合计12399家门店的供应。门店的拥有数量和它们的数据，将和新零售息息相关。

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卤制品因为它有本地餐饮习惯，加上口味成瘾，复购率高，面对的主营是18-35岁人群，这个市场之大将远远超过我们想象。鲁味斋在济南有100个门店，大多数都选择在新老社区的门口开店，一个店的年营收高的达到600万。

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卤制品会带动许多产业。卤味+夜宵、卤味+烧烤、卤味+社区、卤味+零食、卤味+创业、卤味+本地化、卤味+物流、卤味+外卖、卤味+中央厨房，……。有一则新闻说，肯德基也做起了卤味夜宵新品。许多饮食是有国家特色的，比如美国的糖果行业、日本的烘焙行业、法国的葡萄酒行业、德国的蜂蜜行业。中国的卤味行业也将发展成为超级行业。

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我看好鲁味斋，它可以成为卤制品的后起之秀。①它始建于1927年，是百年老字号了；②它的主流产品扒猪蹄、扒猪肘、扒牛肉都是红肉，市场更大；③第三代传人王剑辉后生可畏，学的是计算机专业，在和盒马集市的合作上、在阿尔卑斯扒蹄的新品开发上，在鲁味斋文化馆的建设上，创新连连，可寄托大的期望。

中国卤料品牌排行榜