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做什么赚钱如何？推荐做什么生意暴利最赚钱

做什么赚钱

《草根逆袭》《贫民窟里的奶茶鳄鱼》《河南创业传奇》.近年来，张红超一直被贴上这样的标签。

张红超出生在河南商丘的一个农村家庭。1996年来郑州上学。第二年，他用奶奶给的启动资金3000元，在郑州租了一家两三平米大小的刨冰店。几经波折，刨冰店逐渐演变成了我们现在所知的蜜雪冰城。

今年1月，蜜雪冰城完成首轮20亿元融资，龙头投资方包括美团王兴龙珠资本、章雷高县资本。首轮融资便可以看出资本市场对蜜雪冰城的追捧（2016年喜茶首轮融资为1亿元人民币），融资完成后，蜜雪冰城估值约200亿元人民币。

今年6月，一首《蜜雪冰城》的洗脑主题曲在网上引起了病毒式的传播。6月21日，#这是《冰城伴蜜雪》的新歌吗？#话题在微博热搜排名第一，截至红星资本局发布新闻稿，该话题阅读量达到6.4亿。与此同时，相关视频也在哔哩哔哩、Tik Tok等社交网络上广泛传播。

从小刨冰店到受到资本青睐进而引发全民热议的奶茶品牌，蜜雪冰城发展至今有哪些优势和劣势？

（一）

蜜雪冰城商业模式

上周，奈雪的茶在香港上市，成为“新茶第一股”。当天，红星资本局向 《人均43元的奈雪连亏三年，暴利的奶茶行业是个伪命题？》 ,发文，将奈雪的茶背后的真相解释为“史上最高价”，但很难盈利。

相比之下，蜜雪冰城是最便宜的奶茶代表，人均客单价只有6.9元。据多家媒体报道，2021年，蜜雪冰城营收60-65亿元，净利润约8亿元。

两大企业的产品定价和实际盈利能力相差巨大，让人唏嘘不已。蜜雪冰城看似“定位LOW”，实则暗藏大生意。

冰雪之城为什么这么赚钱？我们先来探索一下冰雪之城的商业模式。

目前国内奶茶市场根据产品定价不同可分为三类：客户价格在20元以上的高端奶茶，以西茶、奈雪茶为例；顾客价格为10~20元的中档奶茶，以一点点书和烧仙草为例；单价在10元以下的奶茶，以蜜雪冰城为例。

根据不同的产品定位，其商业模式也不同。高端奶茶品牌一般走直营路线，方便企业更高效地运营管理，保证品控，重视用户体验；低端奶茶品牌一般走加盟路线，便于在竞争激烈的市场中快速进攻城市。

作为低端奶茶的代表，蜜雪冰城自然是加盟定位下沉市场的主要路线。下沉市场的特点是人口基数大，用户品牌意识弱，用户价格敏感度高，追求性价比。

与奶茶一般的加盟模式不同，蜜雪冰城不参与赛区。其收入主要来自向经销商收取加盟费、管理费等门店运营费用，后期从供应链产品涨价中获得收入，其中供应链产品涨价是最重要的收入来源。

这种加盟模式使得蜜雪冰城无需自行承担门店的运营资金，同时凭借加盟商的本土优势，可以实现轻资产的快速扩张。

（二）

规模效应显著，蜜雪冰城做对了什么？

①拉动加盟商

从收入端来看，蜜雪冰城的收入不管是加盟费还是后期的原材料提价，都主要来自于加盟商。

2007年，蜜雪冰城开放了加盟权限，当年加盟商仅为26家。此后蜜雪冰城开始不断向全国加速扩张，为了吸引更多加盟商，蜜雪冰城设置了较低的加盟门槛。

在加盟培训方面，其官网有一套非常详细且标准的加盟攻略，加盟商可以在总部进行7-15天的免费培训，品牌商指导加盟商快速掌握奶茶制作技术和奶茶店运营技巧，因此吸引了一大批加盟商。

加盟费方面，在省会城市，蜜雪冰城每年的加盟费是1.1万元，地级城市为9000元/年，县级城市为7000元/年，加盟费用相对较低，预计开店初期投入在30万左右。

（来源：蜜雪冰城官网、红星资本局）

值得一提的是，在发展早期，蜜雪冰城还采用“免费贷款”的新模式扩大加盟商数量，每年拿出几千万基金免息贷款给加盟商，解决合作伙伴开设新店时遇到的资金问题。

同时，前面提到蜜雪冰城不参与分成，这一系列的举措，使蜜雪冰城扩张速度大大加快。

窄门数据显示，截至2021年7月，蜜雪冰城全国门店数量已经接近1.4万家，位居国内咖啡茶饮品类第一。

（来源：窄门数据、红星资本局)

②成本控制

由于蜜雪冰城不参与分成同时加盟费用相对较低，公司主要收入靠给加盟商提供原材料获取利润，因此对原材料成本的精准核算与控制显得尤为重要。

从原材料的选取来看，蜜雪冰城主打冰淇淋、奶茶（粉末冲调），原材料成本相对较低；果茶方面选择柠檬等保质期长、售价较低的鲜果为主；同时通过大规模的原材料采购，蜜雪冰城还提高了原材料议价权。

从原材料的供应来看，蜜雪冰城有自己的工厂和仓储物流，除河南总仓之外，在西北、西南、东北和华南也各有分仓，不存在经销商和代理商。原材料可以直接运送到加盟店中，大大降低了供应链成本，提高运营效率。

从原材料的属性来看，冲调类产品与保质期较长的水果，更便于存储与配送，对冷链没有过高要求。如此高效的供应链周转，也是其他新式茶品品牌难以复制的。

③营销策略

在营销层面，蜜雪冰城也力求通过一系列营销策划，提高消费者的关注度与复购率。

与瑞幸咖啡类似，蜜雪冰城也热衷于投放大量优惠券，如“100份甜筒随便送”、“一元吃冰淇淋”、“全场满20元减10元”、“满10元抽奖送福袋等”等。这些促销活动为品牌带来话题度的同时，也维持着消费者对品牌的忠诚度，有助于培养用户消费习惯，提升产品复购率。

在网络营销上，“寻找喊麦小姐姐”、“520情侣证”、“洗脑主题曲”等一系列迎合年轻人的网络营销，都让蜜雪冰城占据社交网络热搜宝座，引发大量讨论。

最近这首病毒式传播的洗脑神曲，便可以看做是蜜雪冰城的经典网络营销案列。

马尔科姆·格拉德威尔在《引爆点》中论述，“引爆”的关键点在于附着力、环境威力、关键人物。结合这本畅销的营销著作，我们不难发现蜜雪冰城主题曲的火爆绝非偶然。

在附着力上，主题曲仅三句歌词，旋律简单歌词押韵，让人一听就会；在环境威力上，主题曲早于2021年7月就推出，并在门店进行播放，线下一万多家门店使得传播基数极大；在关键人物上，企业前期通过付费的方式，邀请众多关键人物助力，通过对内容的各式加工，再通过社交网络达到最终的病毒式传播效果。

（来源：百度搜索指数、红星资本局）

优惠券等促销活动提升了产品复购率，但缺少了对市场潜在消费者更深层次的挖掘与激活；而病毒式传播的网络营销，则通过更进一步触及用户的日常娱乐社交，提升了品牌知名度与新用户数量。

（三）

疯狂扩店、物美价廉暗藏危机

目前蜜雪冰城线下门店数量已接近1.4万家，疯狂扩店的背后也暗藏隐患。

加盟模式的弊端主要在不确定的品控与服务质量上，其中因为品控导致的食品安全问题，对企业的打击最为致命。

今年5月中旬，有媒体报道蜜雪冰城部分门店存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆等现象，在网络上引发热议。官方随即发表道歉声明，但依然难抵用户声讨。

郑州市各层级监管部门随即对全市区域内的蜜雪冰城旗下门店进行“地毯式”监督检查，发现多家门店均存在台账记录不完善、使用过期食材、仓库管理混乱等问题。官方公布的此次监督检查结果显示，35家门店责令限期整改，3家门店立即停业整改，9家涉事门店被当场下达行政处罚决定书。

除了仍需长期面临品控的巨大挑战外，趋于饱和的门店数量或许也限制了蜜雪冰城未来的想象空间。

有业内知情人士透露，目前蜜雪冰城加盟审核通过率已经明显变低。同时也有不少加盟商在网络上吐槽，奶茶店本来竞争压力就很大，没想到加盟商之间的“内卷”压力更大。

最后回到“物美价廉”的产品上，一般来说，企业在消费者心中树立的品牌调性形成后，很难再发生改变，企业也一般都是从“高处”往“低处”打。但像蜜雪冰城，4元一杯的柠檬茶、6元一杯的奶茶这样便宜的产品早已深入人心，这也将导致企业在后期的产品更新上、与中高端奶茶品牌竞争中，劣势相对明显。因为产品价格限制了蜜雪冰城的原材料投入，企业很难使用价格相对更高的新鲜水果与其他乳制品及茶制品，在新产品的研发上，蜜雪冰城存在天然的短板。

值得一提的是，近年来高端茶饮品牌也开始进攻下沉市场，如喜茶推出喜小茶，价格在6元到15元之间。虽然客单价仍高于蜜雪冰城，但是对于消费者来说，用较低的价钱就可以享受到喜茶品牌营造的高端体验感，在一定程度上也刺激了消费者的用户心智，使得“学生党”和“小镇青年”等群体的消费习惯发生改变。

红星新闻记者 俞瑶 实习记者 刘谧

责编 任志江 实习编辑 余冬梅

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