原标题：外面卖的小卷饼的做法大全（地摊卖土豆丝卷饼做法）

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培根卷饼

配料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒烧烤酱

1.面粉中打一个鸡蛋，加入一些水，加入一些盐和黑胡椒，把面糊搅拌均匀。

2.把面糊舀进锅里，不要在锅里放油。提起锅轻轻摇晃，使面条均匀地铺在锅底，两面微焦。

3.锅里放一点油，下一锅煎腊肉。

4.取一个饼皮，抹适量烧烤酱，放两片腊肉，放入生菜，再抹上一些酱料，卷起来。

黄瓜卷饼

材料：70克面粉，半根黄瓜，半根胡萝卜，一小碟韩国泡菜

1.将面粉放在干净的案板上，中间挖一个洞，倒入热水中，揉成光滑的面团，盖上碗，摊5分钟。

2.将鸡蛋打成蛋液，在锅里用小火摊成鸡皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和泡菜切成丝。

3.将煮熟的面团在案板上反复揉2分钟，将面团分成四份，搓圆压平，上下叠放，中间刷一层油，用擀面杖擀成薄片。

4.锅烧热，转小火，倒入少许油，润一下锅，铺上擀好的面片，用小火烧至面片底部微黄，翻过来继续烧1分钟，铺上上下两层面片。

5.取一片面团，铺在平底盘上。将黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、鸡皮丝放在面团的一端，挤一层番茄酱卷起来，用牙签插牢。

土豆丝卷饼

配料：土豆1个，小麦粉80克，蒜苗10个，彩椒1/4个，鸡蛋2个，盐，醋，胡椒粉，水240克，小葱15克，蒜蓉辣椒酱，辣椒油

1.土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中，洗掉表面的淀粉，放入水中浸泡10分钟，然后捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切成段。

2.炒锅用适量食用油烧热，放入葱花炒香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋和胡椒粉调味，翻炒至土豆丝变软，放入蒜苗翻炒，关火。

3.将面粉放入碗中，倒入清水，搅拌成稀面糊。加入葱花拌匀。

4.稍微加热平底锅，放少许油转动手柄。油尽可能地覆盖锅底。倒入面糊，转动手柄，将面糊均匀地撒在锅底。直接在蛋糕上开一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽可能均匀地撒在蛋糕上。

5.用中火将蛋糕的另一面烧上色，翻面，蛋液冰冻的一面翻到锅底，沿着蛋糕的一面倒一点油，蛋液煎上色一面，翻面关火。

6.把没有蛋液的那一面放上去，放上土豆丝，留一点饼边，在饼的另一面刷上蒜蓉酱，然后放上香菜，用铲子把饼边折在土豆丝的这一面，继续卷到另一面。

鸡肉卷饼

面粉200克，开水158克，鸡蛋2个，小葱3个，黄瓜丝、胡萝卜丝

1. 将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀；鸡蛋打散；小葱切碎，混合均匀。

2. 面团揉成长条，分切若干等份儿，取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。

3. 平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平。

4. 待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅．

5. 将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起即可。

☆印度酥饼卷☆

原料：印度酥饼一包、生菜、培根、胡萝卜、莴笋、鱼子酱

1. 莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分；锅中放入培根，煎熟。

2. 印度酥饼放入煎锅中，煎至金黄。

3. 焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀制成馅料，包入馅料卷起，即可食用。

☆洋葱蜜糖五花肉卷饼☆

原料：普通面粉250g、热开水125g、油、五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜

1. 将原料揉成光滑的面团，表面抹层油，加盖松弛约2-3个小时。

2. 面团分成数个小面团，滚圆，再刷上一层簿油，逐个按扁后，用擀面棍擀成薄面片。

3. 不沾锅小火加热，将面片平铺入锅中，待面片膨胀有鼓起的泡泡，翻面一会儿即可起锅。

4. 五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫；洋葱切成细长条状，锅中热油，放入煸炒至软化后捞起。

5. 锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黄，倒入适量的料酒，转中大火翻炒。

6. 加入蚝油和洋葱翻炒，再调入适量的盐和鸡精，加入清水后加盖中火焖煮约10分钟，最后加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，卷入饼中即可。

☆牛肉卷饼☆

牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量、葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐各适量

1. 将牛键子切块、洗净后整块焯水。

2. 取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛键，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。

饼皮原料：面粉150克、盐1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

馅料：甜面酱、大葱葱白各适量。

1. 将面粉及盐放入盆中，先将沸水全部倒入用筷子搅拌成为块状，再将冷水分次加入搓揉成为光滑的面团，盖上湿布静置，醒30分钟。

2. 将面团分成4等份，每份擀成薄饼状。

3. 平底锅中抹薄薄一层油，把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝。

4. 饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可。

☆虾仁蛋饼☆

面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

1. 用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。

2. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下。

3. 醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子；取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

4. 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。

5.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。

6. 面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。

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