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小餐饮:小型餐饮业今年还有救吗?

更新时间: 2021-08-25 19:56 作者: 58创业 点击次数: 
 川江农夫小地火锅

所属行业: 火锅

品牌源地: 江苏省

公司名称: 

感谢邀请小餐饮。

小型餐饮业今年还有救吗小餐饮?为什么要救?撑不下去的已经死了,能坚持下去的依然还活着,而且疫情之后也许活的更好。

做生意,不管什么行业,永远都是优胜劣汰。新冠疫情接近两个月,对很多行业都是一个很大的冲击,尤其是餐饮业。本来想趁着春节大捞一把的,花钱装修,有备足了各种食材,但是新冠病毒让一切化成了泡影!

疫情是公平的,所有的餐饮都一样,没有进账,还要承担着高昂的房租和员工工资。但是,这并不代表餐饮业今年不行了,只是一些本来经营状况不好,或者年前刚投资进来的经营者可能会资金链断裂而已。也就是说,有这一部分经营者真的没救了!

宅在家里这么久,家里的饭吃的乏味了。疫情之后,肯定是要敞开肚皮的,第一需要解解馋,每个人心中都有自己惦记的美食。其次,亲朋好友之间也要好好聚聚。所以,对于餐饮业来讲,疫情之后肯定会有个井喷!

所以,如果你是一个餐饮经营者,没必要为整个行业担心。生意就是这样,不乏前赴后继者。你倒闭了,也许别的人又盘下了你的店,而且干的很好。

小餐饮越来越难做了,到底该何去何从?

特色即与同行拉开差距,给消费者印象中树立与周边餐饮不一样的突出特征。比如:卫生、菜品、待客等等,现在消费较低迷,正是强练内功的大好时机。摒弃那种一开门就等客人来消费观念,客人来你的店而不去别人家的店是需要理由的,去别家不来你家也是有原因的,只是人们不讲出来。客人是靠吸引来而非等来,能否留住?以综合(卫生、菜品、味道、服务等)给客人留下很好的印象而发展成为回头客,如果开张一年半载没有回头客支撑是很麻烦的。

我们中国也在提倡匠心精神,即将店内外所有工作做到极致,日本几平方的小店可以开上百年,正是靠极其认真的匠心精神!

想做一个小型餐饮,投资不需要太大,做什么合适?

2020年不平凡的一年,投资餐饮行业需要谨慎乐观。

小餐饮:小型餐饮业今年还有救吗?

谨慎是因为目前大量实体餐饮关门转让,消费出现下行。

乐观是我们对未来的市场看好,这也是许多人借此机会抄底餐饮的原因。

我是做火锅底料生产研发的,几乎每天与全国各地餐饮火锅老板交往。从数据上看今年上半年餐饮关门转让大都发生在5到6月份。也就是说年前很多餐饮老板硬撑到现在。

今年接下来的几个月里,会出现一些甚至很多的新餐饮店开业,这些新开的餐饮店很多是之前接手抄底的哪一批。 有很多都是餐饮小白,都认为这是一次难得的机会。

总之,2020年下半场餐饮市场会很混乱,几家欢喜几家愁!

建议小餐饮可以选择:麻辣烫,冒菜,串串,烤鱼,烧烤,小火锅,鸡公煲,钵钵鸡,冷锅串串等等。投资小风险可控。

最后祝你成功!

以上仅个人观点,如有不妥,欢迎下方评论区留言讨论。

私信不一定回复,有缘水到渠成。

每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验,希望大家可以愉快的交流。了解更多的火锅知识,请搜索:蜀八爷巫建。

小而精的中小餐饮可以做吗?

小而精也叫小而美,是现在餐饮的主流了,餐饮早已经从大而全步入小而美,意思就是小投资,小品类,小规模,小店面,格调美。

小餐饮:小型餐饮业今年还有救吗?

这样能完全满足年轻人创业创意和互联网结合的完美想法,一方面单品做精致,吸引人,另一方面又方便打造成具有互联网传播属性的店面。最主要的是投资相对来说比较小。

当然小而精的店面特色就是小而且精致品类精细,细分品类聚焦人群,节约成本,打造爆品。

这类店面一般需要年轻时尚步行街比较好。在这些品类中做出名堂的很多,一份拉面,专注一类砂锅的,专注一份饺子的,专注一碗米线的,专注卤品猪蹄的,给人感觉专业专而精,再塑造年轻时尚的新格局格调,有些年轻人的情怀也好,特殊喜好也行能激起人的普遍好感的设置创意。

把这些做好,一不小心会成为一个类别里独特的存在

小餐饮行业未来发展会怎么样?

纵观现在的餐饮行业,生意越来越难做,网红餐厅没落、传统餐厅倒闭、情怀餐厅萎缩......行业在不断地变化和洗牌,每天都有新餐厅的出现,和老餐厅的退出。很多投资餐饮的老板在付出沉重的代价后,才发现这个行业并没有想象中那么容易,餐饮店想要长远发展,就要先了解局势,顺应时代潮流,那么,餐饮业未来发展趋势是怎样的?

趋势一、口味越来越重要

这是餐饮业未来发展的一大趋势。餐厅想要长远发展下去只有依靠口味,如今的餐饮市场竞争如此激烈,口味不行意味着你将首先被市场淘汰。产品的口味包含两个方面,一是要好吃,二是要有特色。如今光好吃已经不能满足消费者的需求了,特色也将是一个方面,做特色口味,让自己从传统餐饮竞争中脱颖而出,提高消费者对你的认可度。如此,你将在餐饮业中占领蓝海地位。

趋势二、互联网、智能化发展大势所趋

现在商家依靠互联网发展外卖、团购,线上线下相结合的模式越来越受到大众欢迎。如今商家也越来越重视微信营销,很多商家都有了自己的微信公众号,为自家餐厅宣传引流。智能餐厅也是餐饮发展的一个大趋势,如今智能点餐越来越普及,机器人餐厅也在不断兴起。微信自助点餐,解放了服务员!线上预定,远离了排队!相信在不久的将来,在餐饮业中的方方面面都将被智能机器所取代。

趋势三、合伙成为餐饮新模式

未来的餐饮业将会越来越标准化,连锁品牌、加盟餐厅也将越来越普遍,越标准化,越能被大众所接受,市场竞争力也越强。合伙制也是未来餐饮业的新模式,现在很多餐饮品牌也已经将公司直营和加盟相结合,“风险共担,合作共赢”,已经成了未来餐饮企业扩张的新趋势。能让员工从打工的心态转变为创业的心态,从给别人干到给自己干,这样才能激发每个人的积极性。未来只有抓住人才一起干,才能获得最大的成功。

趋势四、小餐饮会逐渐在外卖战场中越加艰难

如今的外卖市场发展的如火如荼,各种餐饮店想要提高销售额都会选择进军外卖这个领域,但是外卖市场对于一些小商家来说,却是一场‘灾难’。进军外卖市场看似没有压力,其实不然,外卖平台的抽成一般都很高,加上各种满减活动优惠活动算下来,商家基本上赚不到啥钱,想要排名流量还要花钱买,有时赔钱还赚不来吆喝,简直是一种恶性循环。

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