看完下面的陈述，请停止食用鱼翅！鱼翅取自鲨鱼鳍，本来是他们游弋海洋的重要划水器官，却因过去食物匮乏和人为地抬高价格，造成“奇货可居"高价物品，结果就是导致鲨鱼被过分捕杀十花汤。

注十花汤：图片来自《中国国家地理》

由于鲨肉价值不高，因此少数不肖渔民，只留下鲨鱼的鳍部分十花汤。这些鲨鱼被弃置并返回海洋后，会因失去游弋能力窒息而死，或被同类捕食。

注：图片来自《中国国家地理》

环保组织认为，过分捕杀鲨鱼，会打乱生态平衡。由于鲨鱼是海洋的顶级掠食者，当它们数量大量减少，就会令海洋内的其他生物和其他食用鱼，因失去天敌而数量暴增，最终生态失去平衡。

再说到被当做食材，现代科学的分析指出，鱼翅的营养价值并不突出。100克干鱼翅含有83.5克蛋白质、0.3克脂肪。但其所含蛋白质属于不完全蛋白质，人体难以吸收，需要同时补充色氨酸。有专家指出，鱼翅的营养价值与鱼冻、肉冻相似；吃鱼翅不如进食牛奶、花生或黄豆。2009年12月18日，“移动长城”姚明以护鲨大使身份，参与在上海举行的“携手同心，无限生机——姚明携手美国野生救援协会护鲨公益广告全球投放”仪式。在仪式上，姚明携上海男篮郑重发出宣言：“拒吃鱼翅，保护野生动物，从我做起！”。2011年3月中国十一届全国人民代表大会四次会议上，人大代表丁立国、郭广昌联合三十多位人大代表提出《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》，提议通过立法手段，禁止鱼翅贸易，保护海洋生态平衡。2013年底，中央办公厅、国务院办公厅发布新的《党政机关国内公务接待管理规定》，第十条明确规定工作餐不得提供鱼翅。

2012年1月17日，香格里拉酒店集团旗下酒店、餐厅及宴会场所全面停售鱼翅食品。2013年9月13日，香港政府宣布在公务宴请活动中停用鱼翅。朋友，看完以上的信息，您还想吃鱼翅吗？

日式木鱼花高汤的做法步骤图，怎么做好吃？

制作方法：水浸法、快煮、慢煮三种，根据木鱼花和昆布的加热程度和浸泡时间长短，得出口味不同的高汤1、水浸法：把昆布用水浸泡一整晚，即可得到口感清爽的清高汤，最适合用来制作清汤。材料：水 2000cc、木鱼花 60g、昆布 40g做法：先用拧紧的干毛巾或厨房纸巾把昆布表面擦干净；把60g昆布放进2000cc水中静置10小时；（不建议把昆布切小块，虽然切小块能使味道更易析出，但同时昆布的腥味和粘稠感也会变重，会影响口感）10小时后，将昆布取出，开火加热，沸腾后立刻关火，加少量凉开水或放置一会以降低温度；将60克木鱼花均匀撒入锅中，再度加热约10秒至沸腾后立刻关火；（注意：煮的时间过长木鱼花和昆布的香味会丧失，口感容易变酸变涩）用汤勺轻轻将汤表面的浮沫去除；等待木鱼花完全沉入锅底后，将汤汁用加上一层滤纸的筛网过滤即可得到清汤。（注意：让汤汁自然过滤到碗里，不要挤压滤纸，否则汤汁会变浑浊，还会有木鱼的腥味）2、快煮法：该法是将昆布直接放进水中熬煮，得出的汤比水浸法味重。材料：水 2000cc、木鱼花 60g、昆布 40g做法：先用拧紧的干毛巾或厨房纸巾把昆布表面擦干净；在锅中放进60g昆布和2000cc水，开中火，10分钟左右昆布浮起后把昆布取出；（此时水温度80~90度）锅中的水继续加热至沸腾，这样能去除昆布的腥臭味和水的碱味；沸腾后关火，加入100cc凉开水，使温度降到90度左右；将60克木鱼花均匀撒入锅中，再度加热约10秒至沸腾后立刻关火；（注意：煮的时间过长木鱼花和昆布的香味会丧失，口感容易变酸变涩）用汤勺轻轻将汤表面的浮沫去除；等待木鱼花完全沉入锅底后，将汤汁用加上一层滤纸的筛网过滤即可得到清汤。（注意：让汤汁自然过滤到碗里，不要挤压滤纸，否则汤汁会变浑浊，还会有木鱼的腥味）3、慢煮法：同快煮法唯一不同的是将木鱼花从开始就和昆布同煮，得出的汤色清但味重。<二道汤>汤色变混浊，主要用来制作味噌汁和炖煮的汤汁厚重的料理，以增加风味。制作方法：顾名思义，二道汤就是将提取头道汤后剩下的木鱼花和昆布再次提取得到的高汤。原料加入水后开火煮至沸腾即转小火煮10分钟，木鱼花和昆布中剩下的精华便能很好的溶入汤中。其中追加放入的少量木鱼花是关键之处。材料：水 2000cc、制作头道汤剩余的木鱼花和昆布、（新）木鱼花 10g做法：将所有材料放入锅中，开大火煮；沸腾后转小火煮10分钟左右，洒入10g木鱼花；立即关火，用汤勺轻轻将汤表面的浮沫去除；等待木鱼花完全沉入锅底后，将汤汁用加上一层滤纸的筛网过滤即可得到清汤。（注意：让汤汁自然过滤到碗里，不要挤压滤纸，否则汤汁会变浑浊，还会有木鱼的腥味）