沂源大锅全羊

沂源大锅全羊，就是把一只羊的肉过桥缘米线、骨、脏、头、蹄、尾、鞭等一起放在大锅里煮，可谓全的一点都不剩!以“清汤、红肉、鲜、嫩、可口”为特色，汤中加上豆腐，风味绝佳！

博山烤肉

博山烤肉起源于博山地区，是一种历史悠久，绝无仅有的传统名吃，距现今已有100多年的历史，色美过桥缘米线、味香、气正。皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻，风格别具一格。



金丝鸭蛋

金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋，是山东淄博汉族传统名菜，产于临淄大路家庄一带过桥缘米线。古代临淄泉水众多，河汊交错，近水人家多养鸭。鸭食之，所产之蛋“卵黄层层， 紫赤相间”。剖之，如金丝缠绕，其味异常，入口有奇香。



石蛤蟆水饺

石蛤蟆水饺是山东博山汉族传统名吃，由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石家水饺馅多、肉多，肥而不腻、香美可口。吃水饺时，外带椒汤一碗，用的是煮水饺的汤，顺应了原汤化原食的地方民间食俗，很受食客的欢迎。



博山杂鱼汤

博山杂鱼汤是山东博山名吃，此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。砸鱼汤这种吃法其他地方是没有的，据说源头是在博山。博山本地的大宴也不砸鱼汤，不过一般家宴朋友聚会什么的都会砸鱼汤。



博山爆炒肉片

博山爆炒肉片以猪肉为主材料，再配上时令青菜一起爆炒，荤素搭配，营养均衡，色香味俱佳，可谓博山菜的典型代表，而简单的食材却能让它成为菜馆和家里餐桌上不可缺少的一道美味。

博山豆腐箱

豆腐箱是博山传统名吃。相传清朝乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。因此，成就了这段美食传奇。

博山酥锅

酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的饭店，成为冬季的时令佳肴。

淄川肉烧饼

淄川肉烧饼是山东淄博市淄川区的一种汉族传统美食，做法简单，它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因，它是一边酥嫩，一边却软。

西河煎饼

煎饼一张张，棒子小麦都出香，卷着豆腐就咸菜，个个吃的白又胖”，在山东省淄博市淄川区西河镇，有这么一首民谣流传甚广。长久以来，煎饼作为西河人的传统主食，极富地方特色。西河煎饼具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口等特点，成为淄川西河镇著名的小吃。

周村煮锅

1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。当时煮锅比较简单，设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘，沙锅放在中间孔内，锅底点火。顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。1954年，周村煮锅发展到25家，成为周村煮锅的鼎盛时期。岁月更替，周村煮锅历经多次发展与完善，到今天，仍为周村百姓所忠爱。风味最好的煮锅要去周村古大街那边吃，非常地道。