今天店长很关注：

星巴克首家“咖啡第一”概念店抵达北京

日本平价百货公司堂吉诃德开了香港第一家店

大家的乐趣是计划在2019-2020年开拓20家店铺

超级种类第三家机场店在厦门试运营

名品折扣“折扣满”世界首家店于7月26日开业

加拿大体育品牌Lululemon也开了健身房

商食厨具采购平台集餐菜品获得4000万贷款

新的餐饮运营商黄小获得亿元贷款

烘焙品牌克里斯汀一年关店66家

NOME加盟店开店9个月的利润不到5万

网红奶茶鹿角巷深圳海岸城店即将关闭

OPPO自述手机进入菜市场开快闪店

星巴克全球首家“啡早”概念店抵达北京7月12日，星巴克在北京金融街推出全球首家啡早概念店。 服务重点是用手机下单，店里自制的“啡早”和星巴克的外卖“专业送餐”，还设有简易的顾客体验区。

这家啡早概念店的推出是星巴克在线包围的又一次升级。 今年5月，星巴克中国推出“网上下单、去店里拿”咖啡速递服务，在北京、上海约300家门店试点上线。 目前，该服务覆盖北京、上海、杭州、南京4个城市的1300家店铺。

与此同时，星巴克中国今年6月进行了业务结构调整，将此前的业务全部重组为两大业务单元——“星巴克零售”和“数字创新”。 由此可见，数字创新已经成为星巴克中国非常重视的业务，而咖啡快的概念店的诞生也是星巴克中国数字创新的新尝试。

这个咖啡第一概念的店内被分为三个布局。 一种是传统店内的餐厅，装饰有一些烤饼，有专业人员提供服务； 二是增设了“星礼台”。 服务人员在那里欢迎自助餐厅的顾客，从店内的自助餐厅取出饮料、食品，完成现场的订单。 自助餐厅与主厨相通，无论是外卖还是自助，所有单品食品都摆放在自助餐厅，方便快捷。 三是面对落地窗摆放简易横杆桌，配备8把椅子，方便客人就餐体验。

日本平价百货公司堂吉诃德开设香港首家门店7月12日，堂吉诃德在香港开设中国地区首家门店。 这也是继夏威夷、曼谷、新加坡等城市之后，第六家海外门店。 堂吉诃德香港店位于人气商圈尖沙咀，和日本店一样24小时营业。

据日本经济新闻报道，在尖沙咀美丽华广场地下一层的店铺里，有生鲜食品、点心、化妆品、日用百货以及来自北海道等地的日本特产销售，贴了很多日语广告。 我们希望拥有丰富的日本产品和种类，使其与其他百货公司脱颖而出。 内地访港旅客也是这家堂吉诃德的目标客户，将店面设在游客较多的尖沙咀也是出于这方面的考虑。

堂吉诃德原本以丰富的商品、优惠价、人气商圈的24小时营业而闻名，现在在日本的大小店里超过400家。

过去，堂吉诃德就像一个大型综合商场，顾客在里面可以买到从衣服到电器、日用品等各种各样的商品。但是现在，随着日本消费结构和市场的变化，堂吉诃德在日本的开店战略也在慢慢变成“消费者每天都会光顾的店”。 藉以提高消费者的来店率。

大家乐计划2019-2020年20家内拓店近日，大家乐( 00341-HK )控股中国和印力商业置业有限公司、中山市大信新都汇商业投资有限公司、广州越秀商业房地产投资管理有限公司、深圳市益田旅游商业集团股份有限公司、广东天河城)股份有限公司、保利商业管理有限公司

这标志着大家乐团结束了三年的“蛰伏期”，再次步入高速发展轨道。 未来，粤港澳大湾区精心耕耘、深度建成后，作为集体成长动力的大家将会享受中国，以此为基地，向更多一线城市扩张，向广大三四线城市下沉，向全国扩张。

对于未来拓店计划，大家乐方面也表示，近几年将以深圳和广州为中心，继续深耕粤港澳湾区，计划在2019-20年内新建20家店铺。

超级种子第三家机场店开始在厦门试运营近日，超级种子厦门高崎国际机场店开始试运营。 这是继福州长乐机场、深圳宝安国际机场之后，超市物种布局的第三家机场店。

作为国内最繁忙的单一跑道机场，厦门高崎国际机场2018年全年达到2655.3万人，同比增长8.45%。 据悉，种子厦门机场店位于厦门高崎国际机场T4航站楼出发大厅18号门附近，营业面积超过600平方米，精选SKU超过1000个，生鲜及食品占比超过50%。

然后，在厦门机场店，超市集团推出了适合机场零售场景的品类组合。 除了波龙工坊、箱牛工坊、鲑鱼工坊三大核心工坊和健康生活有机馆和生活果坊外，厦门机场店还引进粤来悦享、不二斋等网红餐饮和当地特色餐饮店。

要想以粤菜为主品尝粤菜，粤菜的精髓在于控制食材的原味，新鲜食材是必不可少的一环，依托超市种的首选食材，粤菜以其可口的口感受到广大消费者的喜爱。 不二斋主要吃炸酱面、素面、荞麦面等面食，把乡愁的滋味传播到“好面”的人心中，是爱吃面的人的不二选择。 当地特色菜汨洲有以河田鸡汤为主的客家美食餐厅，正宗福建风味，传承着当地最具特色的饮食文化。 值得一提的是，为了让消费者获得多样化的购物体验，超市种厦门机场店与国内新兴咖啡品牌拉金咖啡合作，共同构建业态间的经营模式。

名品折扣“满满折扣”全球首家店7月26日开业名品折扣品牌满ZMAXX将在上海吉嘉广场开设全球首家店。 折满世界第一店，已选址上海嘉定区吉嘉广场，毗邻地铁11号线马陆地铁站。 吉嘉广场占地4万平方米，面对地铁口的折满吉嘉店面积超过600，商品类型包括服装、鞋包、日百等，陈列商品超过10000种。

目前，该店已进入最终装修产品样品阶段，预计7月26日开业。 从3月公司注册组建团队，到快速融资，供应链快速建立，再到首家门店问世，只用了三个多月。

折满创始人表示，折满原创的雏形和目标模板来源于美国折扣商场行业的顶级TJX。 TJX是美国服装和家居时尚的低价零售商，经营TJ Maxx Store、Marshalls Store、Winners Apparel等多种店铺类型，是美国低价商场的顶级企业。

主张“好东西，便宜东西”。 目前，满罐已经建立了超低折扣的爆炸品和以双线渠道为核心的商业模式，并与各大品牌供应商、制造商、品牌分公司等渠道商长期合作，认为消费者选择了最好最便宜的商品。 通过供应链的采购能力和优势，建立了与耐克、阿迪、ZARA、New Balance、POLO、VANS等一线时尚品牌直接提供的合作模式。

加拿大体育品牌Lululemon也开设了健身房。 最近，Lululemon宣布世界上第一个，也是迄今为止最大的健身房开业。 健身房分为瑜伽、HIIT、冥想三个教室，提供健康的就餐空间Fuel、休闲办公空间。 还有淋浴和更衣室。 Lululemon似乎希望用户不仅能卖运动服，还能在这里呆一整天。

与NIKE将前两家实验性商店Innovation Lab设在纽约和上海不同，Lululemon将第一家实验性健身房的商店设在芝加哥几公里外的林肯公园。

这个地方也是2006年Lululemon第一家在美国国内的商店的地方。 迄今为止，北美地区的Lululemon店总数为355家，占总数的78%。 很明显，Lululemon认为北美地区是更成熟的市场。

据公司体验式零售副总裁Maureen Erickson介绍，Lululemon芝加哥健身房几乎完全实现了品牌slogan「SweatLife”的创意。 2023年官方宣布，包括中国在内的全球10%的Lululemon旗舰店将遵循健身房一样的配置。 这个运动品牌似乎越来越想把体验式零售推向运动生活方式品牌。

在lululemon 2018年大中华区销售额大幅增长的情况下，这个加拿大品牌将更加致力于中国。 如签约屈楚肖为首家大中华区代言人、与Keep推出联名套餐、创业者购买安踏股份等。

餐厨采购平台餐厨采购平台4000万融资商家餐厨采购平台“餐厨采购”已完成4000万元A轮融资，接受汇禾资本投资、浅石创投、和财基金、星汉资本投资。

平台采用自营模式，主要经营商用厨房设备和日常耗材两大类。 截至目前，集餐厨拥有4000余种单品，上游与300家生产制造企业合作，计划在18个月内将线下加盟店增加到2000家，平台GMV同比增长4倍。

除了产品销售，平台还为餐饮品牌提供一站式厨师解决方案——实验、安装调试、维修维护、回收，目前服务200个品牌的400家门店，通过产品销售和服务总收入达亿元。

在渠道合作方面，聚餐厨已入驻京东卖场旗舰店，与美团服务市场达成战略合作。 此外，还尝试了部分主机销售业务，厂家将产品放入集菜的前台，产品数据连接云仓库系统，平台在交易佣金中获利。

新餐饮运营运营商黄小渡获亿元融资新餐饮运营运营商黄小渡近日完成近亿元A轮融资。 投资方为资产管理美国铩盛投资。 针对餐饮行业竞争激烈、生存时间短等问题，近年来出现了共享厨房的模式，提供集中选址、供应链整合、IT技术服务、管理经验、线上运营等一体化解决方案，为餐饮老板开源节流提高开店效率。

黄先生于2017年进入共享厨房课程，之后升级为新的餐饮运营运营商。 除了外卖业务，黄小渡的店也设有堂食板块，在线流量占30%左右。

共享厨房模式自出现以来备受资本关注，今年年初，老虎基金获得了投资熊猫厨房的C轮融资，优步创始人TK收购了吉刻联盟。 黄献兴认为，目前行业格局已经初步显现，但这不是一单笔生意。 从长远来看，玩家需要掌握的核心能力是选址能力、招商能力、IT能力、精细化运营能力，比拼规模和效率，而目前黄小渡是华东地区门店数量最多的共享厨房品牌，单点模式十分优秀。

根据团队提供的信息，目前黄小配送到上海、杭州、北京三地的门店数量已经有100多家，门店平均面积在600-1000平之间。 服务了包括头、腰、全国连锁餐饮品牌在内的1000多家餐饮店。

烘焙品牌克里斯汀全年关店66家，随着外界对公司“内讧”质疑的加深，克里斯汀业绩每况愈下，其门店数量从高峰时期的1000多家降至2018年底的586家。 2018年，公司收入约6.64亿元，同比下降约17.52%； 公司所有者占亏损2.32亿元，同比要扩大约80.46%。

被称为“烘焙第一股”的克里斯汀是最早进入中国的外资投资烘焙企业之一，2012年2月在香港上市，高峰时期店铺数量堪比家族，在全国拥有1000多家店铺。 但是，从2013年开始克里斯汀进入连续赤字状态，从2014年下半年开始了“关门热”。 具体来说，到2018年为止，克里斯汀关闭了66家旧店，在此期间也开设了4家新店铺，但店铺总数从2017年末的648家持续减少到2018年末的586家。

克里斯汀认为，经销商的减少和新开张的运营时间还很短影响了收入。 同时，由于产品传统、门店陈旧、销售渠道单调化等因素限制，品牌力迅速消失，围绕市场圈面临多元竞争，集团2018年全年总体同店销售增长率为-10.8%。

上海作为克里斯汀最主要的收入来源地，2018年约占集团收入的58.21%。 但克里斯汀表示，上海竞争激烈程度居全国之首，尤其是传统实体面包店受到业绩下滑和成本高昂的双重压力。 2018年，克里斯汀上海地区没有新店，但关店的34家，占年关店数的51.52%。

NOME加盟店开业9个月利润不足5万近日，10多家NOME加盟店店主在店铺业绩明显下降、要求退店无果、合同被撤回、与NOME多次沟通受阻的情况下，在北京进行了“特殊”的沟通加盟商代表李华(化名)向蓝鲸TMT记者详细阐述了加入NOME期间遇到的困难和对其经营模式的质疑，以及在寻求退店、追讨相关款项过程中遇到的诸多障碍。

李华的加盟店于2018年10月在广州正式开始运营，但店铺业绩远不如预期，运营的下一个月出现了亏损。 根据他向记者展示的店铺经营情况，开业的9个月里，该店铺只在2018年10月、12月、2019年5月盈利，剩下的6个月处于亏损状态。 “5月份有利润是因为有折扣优惠，但并没有继续打折活动，所以6月份又会出现赤字状态。 ”李华解释说。

他以今年4月店铺的经营数据为例，给记者记了账。 据介绍，当月店铺食品类、非食品类销售额分别为5.4万元、31万元，根据双方商定的分成比例，上述两种商品的收入按33%和40%的比例归加盟商，李华可收入约14.56万元。 店铺每月租金、员工工资等固定成本约为17万元，这笔费用完全由加盟商承担。 按照这个计算，当月的加盟商处于无法进入的状态。

对于店铺业绩不佳的原因，李华认为，一方面NOME的商品更新缓慢，销售额不佳的商品会积压在仓库里成为沉淀成本。 另一方面，店铺整体的运营成本，特别是劳动力成本高也是很大的压力。 ( @蓝鲸TMT ) ) ) )。

网红奶茶鹿角巷深圳海岸城店即将关闭。 网红奶茶“鹿角巷”深圳海岸城一家门店即将关闭，门口挂着“旺屋转让”的招牌。 该店关闭后，鹿角巷在深圳有4家门店，茂业天地店、壹方城店、万象城店、万科里店。

据了解，海岸城店是深圳鹿角巷的第一家门店，于2018年4月底开业，至今营业仅一年多。 这家店面积不大，有柜台区和座位区两个部分。 其中柜台采用双操作台模式。 一个操作台设在外面，两名工作人员正在制作“网红以外”的饮料。 另一个设置在里面，网红黑糖鹿丸鲜奶系列产品都是从那里出品的。

目前鹿角巷全国正规门店约130家，山寨门店数量达7000多家，山寨门店泛滥明显严重影响鹿角巷的运营和发展，鹿角巷也不得不走“打假”之路。 今年年初以来，鹿角巷版权诉讼案在全国“遍地开花”，杭州、厦门、广州、三亚等地鹿角巷维权新闻层出不穷。 但是从目前的情况来看，鹿角巷的维权之路漫长而艰难。

OPPO的realme手机进入菜市场开设快闪店7月15日，来自OPPO、从海外回到国内的智能手机品牌realme寻求渠道新技术，与广州美术学院大三学生一起，向广州东南综合市场表示：“非常呛人

整个智能手机行业增长放缓，渠道竞争加剧，以海外在线为主的手机品牌realme正在国内寻找新的触摸用户手段。 realme成为国内第一个将快闪店打入菜市场的手机品牌。

城市快速发展，传统菜市场逐渐消失，年轻人的买菜渠道逐渐被手机订单所取代。 realme认为，年轻人在线购买成为主流后，许多传统菜市逆潮流而动成为年轻人打卡的圣地。 这里可能有新的机会。