图为辛马丁(右一)和合作伙伴(右二)开业的第一家店留有照片。 回答者提供图

中新网重庆8月14日电题：“90后”赛门铁克中国创业社交媒体火上浇油德国菜

中新网记者钟旖

“加上重庆、成都正在装修的新店，总数为8家。 明年打算再开12家店。 ”就像山城8月炎热的天气一样，德国老板辛马丁“热”了在中国的餐饮生意。 14日，正在计算放大的商业地图。高一米94，一个会说流利中文的90后在重庆告诉记者，创业初成离不开中国网络社交媒体的繁荣。

辛马丁( Martin Julius Domenico Hinkens )出生于1992年，来自德国科隆，由于家人长年从事贸易生意，初中开始在英国学习。 “高中每周上一次中文课，大学每周三次”为他认识中国奠定了基础。 后期，在英中高中之间的留学项目中，辛马丁还在上海和北京实习、研修。 “认识很多人，去了各个地方，交了很多中国朋友”。

2014年，辛马丁因爱定居重庆。 受家庭“创业基因”的影响，他开始物色好的创业项目，扎根战斗。 令人意外的是，“从来没有想过吃东西”的他无意中与中国朋友结成伙伴，追求正宗、实惠的德国美食，创立了“德国香肠兄弟”品牌。

“一边喝啤酒，一边和天南海北的人说话，成为朋友。 这是我在德国生活的样子。 我想把那个拷贝到中国。 ”经过广泛的市场调查，辛马丁逐渐明确了在中国经营餐厅的思路：位于商圈的门店为了打破标准化、可复制的吃西餐代表的正式刻板印象，门店不设店门，设菜亮炉，以开放姿态为了营造轻松的就餐氛围，不足100平方米的年轻化空间展现出更自由的个性； 菜单主要是德国烤猪肘、特色香肠拼盘，部分菜品经过辣度改良，迎合地方味蕾不失异域风情……

图为展示赛门铁克招牌美食“德国烤猪肘”。 回答者提供图

2015年的第一家店只有10平方米，现在川渝鲜花盛开。 辛马丁坦言，创业之路并不顺利，但他很享受这个过程。 2020年疫情刚爆发时，“德国香肠兄弟”在四川成都刚开张的两家店瞬间倒闭。 关闭的几个月生意惨淡，为了节约成本，自己不得不去店里找服务员和洗碗。 辛马丁回顾说，那时经历的最重要的课程是“乐观”。 商业有低谷和高峰，不断保持进取心态，会有别的收获。 他现在集中的网络社交媒体发布是“柳暗花明”的例证。

2021年8月，辛马丁开始关注社交媒体的发展优势，入驻短视频共享平台。 以“外国女婿”的视角，展示中国多样的文化、生活逸闻，在俏皮的幽默中推销餐厅的美味。 短短一年，全网引起了50多万人的关注，至今这个数字仍以每天两三千的速度上升。

“在媒体和短视频平台兴起之前，我们推广美食只能靠文字和图片，对食客的冲击力很小。 ”辛马丁认为，有的餐馆不仅仅是卖食物，而是卖体验，卖文化。 视频短小精悍、生动有趣，不仅能快速展现美食特色，更放大了背后的文化属性，事半功倍。 “去年年底，餐厅通过短视频链接推出团购功能，销售额翻了一番。”

对于热门网络，辛马丁表示，抛弃临时流量包装，美食质量才是留住客人的“根本”。 以店铺每天销售200多只的烤猪肘为例，猪肉的重量、皮的厚度、颜色都有严格的标准，要达到外面脆嫩的程度，离不开良好的设备、德国的传统技术、48小时以上的研发。

醒着的时候，辛马丁反复强调了“保持学习状态”的重要性。 在生活中，他热衷于与各种各样的人交流，扩大认知半径。 按照计划，除了每周用于短视频拍摄两天外，他剩下的时间还在研究新媒体播放器，寻找创作素材，关注网友的评价。 “只有学习好的经验和做法，脚踏实地做好本职工作，企业才能长久发展，机遇也会随之而来。”

谈到未来，辛格不仅想用美食搭建相互理解的“桥梁”，还想通过社交媒体亲身介绍家乡的风土人情，让中国人更多地感受德国人的生活，拉近彼此的距离。 (完) )。