此外，某餐饮企业——“网红”酸菜鱼餐厅太二母公司九毛九国际控股有限公司于本周三在港股敲钟上市。 市场期待它成为“海底捞第二”，投资者踊跃买入，最终九毛九获得了近640倍的超额买入。 周二九毛九上涨34%，分析人士预计九毛九短期内将是大势所趋，但与海底打捞存在一定差距，不宜过度乐观。

九毛九发行价定于招股区间上限6.6港元，周二至记者发布时报以8.85港元即每手1000股计算，周二中签者每手获利2250港元(不含税费)。

2016年，被投资者视为“海底捞第二大”的九毛九试图突破a股IPO，但于2018年宣布中止。

招股书显示，九毛九国际目前拥有5个自营独特品牌，包括以西北菜为主的品牌“九毛九”，现有147家分店。 以老坛酸菜鱼为主的品牌“太二”，现有98家分店； 以煎饼为主的“两个鸡蛋煎饼”，目前有22家直营店，41家加盟店；四川冷锅林立的品牌“怂”，目前有1家直营店； 粤菜品牌“那位未大叔是厨师”，目前有一家直营店。

在此前的公开发售阶段，共有190329人参与九毛九的公开发售，每手中签率为25%，认购倍数为637.82倍，在随后的富盘交易中，九毛九上涨43.94%，每手赚2900港元。 相关数据如下表所示。

财经评论家郭施亮在接受采访时指出，九毛九暗盘虽然明亮，但静态估值在157倍左右，高于海底捞100倍的静态估值。 “西北菜和酸菜鱼套餐偏窄，九毛九估值过高，与海底捞还有一定差距，上涨空间不容乐观。 ”

华创证券研究员王薇娜介绍，九毛九2018年在全国中餐餐厅中排名第三，在华南区中餐餐厅中排名第一。 公司布局合理，地处中式快时尚餐饮行业，兼具正餐和快餐特点，期待太二酸菜鱼作为酸菜鱼餐饮的龙头进一步拓展。

阿尔法国际证券表示，与海底捞直营模式、呷哺加盟制模式相比，九毛九采用自营模式，99%以上的收入来自自营餐厅。 “自营的优势体现在产品价格、管理效率、标准化等方面，弊端是要考虑从总部到基层的各个环节，人力、物资成本更大。 ’这是一种杠杆化的经营策略，适用于双向扩大损益，上升的行业周期。 目前内地餐饮行业正处于增长行业周期之下，采用杠杆经营策略的九毛九将受益。

来源：深圳商报、21数据新闻实验室、招股书等

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