美国咖啡连锁星巴克在中国正式开始了外带业务的试运营。

9月19日，网络订餐平台饿了么和星巴克在京沪部分门店正式上线星巴克外卖“特星送”试运营。 按计划，试运营完成后，到年底，外卖服务将扩展到全国30个城市的2000家门店，完成双方会员体系的对接。

按计划，试运营完成后，到年底外卖服务将扩展到全国30个城市的2000家门店，覆盖率超过50%，双方会员体系将完成对接。

星巴克的“送星”可以通过两个平台登录。 在星巴克APP首页下方的正中央，有一个“送星”的入口。 在饿了么平台搜索“星巴克”，“专星送”以品牌官方店的形式名列前茅。 在“送特别星”服务范围内，用户可以根据自己的习惯和喜好，选择任意平台进行订购。 下单后，精准的店铺派单系统可智能分析周边店铺转运后的派单，基于实时数据优化每单配送路线，确保饮料尽快配送。

为了解决配送服务中常见的饮料溢出问题，星巴克的质量管理和研发团队经过半年多的时间，对包装设计进行了改进，最终设计出了配送专用的冷热饮料杯盖。

星巴克外卖专用热饮套采用双层杯套设计。 杯盖内侧有一个小圆形回流箱，配送过程中晃动的液体通过回流箱上的小孔返回杯子。 杯内波形挡板可以提高气体缓冲力。

那个专用的冷帽的十字缺口没有完全被切开，即使不封口也不会漏，用吸管轻轻用力就可以喝。

饿了么在配送方面也设计了特别的解决方案。

为饿了么星巴克打造的“专属送星”配备了专属配送团队，在服务上线前，一支由20人组成的专属测试团队进行了长达3个多月的封闭测试。 仅热美国咖啡这一种饮料，在几次大规模模拟测试中的消费量就超过了10000杯，测试总时间超过了2000小时。

饿了么还自主研发设计了全新的冰包，作为市场上第一款TPU材质的配送冰包，采用了冰膜冰板制冷剂组合。 实验室测试表明，正常室温下，库内温度在5以内可达6小时。

星巴克方面表示，作为星巴克的另一配送专用渠道，星巴克与Bomma深度合作的“配送星厨”也将于今年10月开始在上海和杭州的部分Bomma店试运行，今后将进入更多其他城市“星厨外卖”基于以盒马店为中心的全新零售配送体系，拓展星巴克外卖体验。

星巴克明显在加快步伐。 日前宣布到2022年每15小时开一家新店，成为中国发展最快的外国食品连锁企业——，计划在中国大陆拥有6000家店。

通过此次合作，“中国将成为星巴克体验全空间贯通的世界第一个市场。 ”。 星巴克首席执行官王静瑛表示，星巴克将全面打通从第一空间到第四空间、生活空间——、工作学习空间——、线上零售店——、线上零售平台的所有限制，为中国顾客提供“随时随地随心所欲的全方位

“饿了么也要做到天下没有难做的外卖生意。 ”饿了么首席执行官王磊表示，“我们的目标不是流量的变化，而是行业的变革。”

8月2日，星巴克和阿里巴巴宣布，从今年9月中旬开始，基于阿里旗下饿了么的配送体系，星巴克将在北京和上海重点商圈的约150家店铺试运营快递业务。 双方目前没有资本水平的合作。

阿里巴巴集团副总裁徐宏当时告诉《澎湃新闻》记者，星巴克和阿里已经在端到端配送方面达成了3年的独家合作。

也就是说，饥饿的竞争对手美团外卖将无法配送星巴克咖啡。

星巴克在中国提供外卖服务有很大潜力。 此前星巴克并没有官方外卖服务，但在美团外卖、饿了么平台上，不少快递企业都提供了“代购”服务。 但由于咖啡饮料的特殊性，这类服务往往不能保证咖啡的口感。

星巴克之所以一度不提供外卖服务，部分原因是中国市场要想与世界保持一致，中国区必须征得世界总部的同意，改革推进缓慢。 比如此前，星巴克中国接入了微信支付、支付宝( Alipay )等移动支付方式，腾讯、阿里做了大量的说服工作。 另外，星巴克将店定义为家庭和办公室外的“第三空间”，因为外卖与这一理念不太一致。

但目前，星巴克在中国市场面临着拉金咖啡、连咖啡等。一批拥有互联网基因，主要面对外卖咖啡品牌的挑战，压力真的不小。 另外，星巴克此次在中国开放外卖业务，也是新零售场景下的实验。

徐宏表示，星巴克在全球有各种直营和加盟的开店形式，如果中国模式被证明成功，“我相信星巴克会考虑是否继续在其他地区进行试验。 ”。