肯德基和必胜客的母公司百胜中国再次涉足中式餐饮引起业界关注。 日前，百胜中国宣布收购黄记煌控股权。 2009年收购小肥羊后，百胜中国再次收购中式餐饮企业。 就这样，百胜中国非常喜欢火锅餐饮品牌。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，黄记煌近几年发展滞后，新业态的尝试没有明显效果，能否给百胜中国带来“新鲜血液”还是个问题。

计划收购黄记煌控股权

8月22日晚，百胜中国通过官方网站宣布，百胜中国将与黄记煌集团签署最终协议，收购黄记煌集团控股权。 百胜中国表示，在符合成交条件和监管部门批准的情况下，交易预计将于2020年初完成。 对于此次收购，百胜中方表示，这是为了拓展百胜中国的中式餐饮业务，意味着在中餐市场将拥有重要的市场份额。

黄记煌成立于2004年，在国内和国际拥有640多家餐厅。 该集团主要以特许经营方式经营，品牌组合包括行业领先的火锅品牌“黄记煌”，以及中国新推出的中式快餐概念“三分饱”。 被誉为行业领先的中式休闲餐饮特许经营企业。

百胜中国是中国最大的餐饮集团，是肯德基和必胜客的母公司。 截至2019年6月30日，共有8700多家餐厅。 随着黄记煌的加入，百胜中国的目标是在中国餐饮领域进一步扩大自身优势，进一步扩大百胜中国在中国餐饮市场所占的份额。 此外，凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌的产品开发和品牌管理记录，百胜中国表示：“此次收购有望产生协同效应。” 招股书显示，此次百胜中国拟收购的黄记煌仍是以加盟为主的餐饮品牌，99%的黄记煌餐厅为加盟经营，自营店只有6家。 收购黄记煌后，后期的整合问题，难度很大，百胜中国必须及早做好心理准备。

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收购加盟店看起来很麻烦，但知道山中有虎，偏向虎山。 百胜中国此次收购，与主营业务增速放缓有关。

初期，百胜集团面向中国市场推出了第一个中式快餐品牌——东方纯白。 但东方已白上市后，未能获得规模化拷贝，2015年底陷入关门潮。 同时，百胜中国近年财报显示，对于主力军肯德基来说，“支撑不住的阿斗”必胜客频繁引领百胜中国业绩，截至今年上半年业绩有所回升。

值得注意的是，7月30日晚百胜中国发布的二季报显示，旗下肯德基、必胜客依然保持增长态势，但市场普遍预计百胜中国顶梁柱肯德基布局和下沉店已接近饱和，未来将呈现“温和”的增长趋势

仔细查看二季报，你会发现百胜中国已经开始了相应的业务调整。 百胜中国今年开业的店铺数量从800家提高到850家，新创独立咖啡品牌COFFiiJOY首次纳入店铺数量统计。 2019年上半年，百胜中国宣布小肥羊、东方已白、塔可钟、COFFii JOY的门店数量共计320家。

在呷哺呷哺、麦当劳等餐饮企业大力发展茶饮的背景下，百胜中国不可能放弃茶饮市场。 除了茶饮市场，百胜中国此前也致力于夜宵市场，在上海、成都、重庆、哈尔滨等10个城市上线了夜宵新产品。

业内人士表示，收购中式餐饮旨在战胜中国，以抵消依赖生存的肯德基逐渐饱和的影响。

朱丹鹏表示，黄记煌及其旗下品牌发展基本停滞，为此做出的贡献非常有限。 收购后，百胜中国门店数量大幅增加，但百胜中国收购后能否消化还有待观察。

(责任编辑：李嘉玲) )。