选择火锅品牌不慎重
首先选择品牌很重要，这是开店筹划的头一步，至关重要。好的品牌能够降低经营的风险，毕竟很多消费大众在选择品牌上都有从众的心理，品牌效应还是会给店铺带来不少销量的。有很多人在品牌的选择上都很盲目，这会为你今后的发展造成很多的困扰，既浪费了时间又浪费了资金。所以在选择品牌前，一定要对企业的实力、文化以及发展方向等都有一个深入的了解。
选址上没什么要求
盲目选址这是大忌，地址定乾坤，许多店面在选址时候马虎了事，绝大多数考虑的只是单纯浅显的以下几点：周围人流很大，小区很多，有停车位。然后就粗暴地选定了这个位置。但实际上，应该更深层的做一些调查，比如人流是否就是客流？小区多是否就代表客群符合？更有甚者，有的店主为了省钱，竟然“说服”自己在一个自己本身不满意只是租金低额的位置进行开店，这种心灵胜利法必然会导致门店的失败。
按照自己的方式进行
好火锅店的硬性标准就是每天顾客盈门，而要做到这一点，就得从顾客角度出发，站在消费者的角度思考和解决问题。不要以为顾客会爱吃这个，不爱吃那个，这样不经过市场调查，按自以为的方式经营只会加速火锅店倒闭。
淡旺季要调整心态
每个火锅店在营业中，都会有淡季和旺季的情况出现，当火锅店生意不好的时候，便开始了一系列的促销活动，使得许多节流手段应运而生。以次等原料代替上好的原料，想着将分量少的菜肴高价出售，想着要减少人员，减少火锅店的服务，这种做法，的确是节流。但是，直接扼杀了开源，恰恰把原本还有希望生还的火锅店，推向了死胡同。
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