1.红糖和白糖都是从甘蔗中提取并煮炼出来的白砂糖厂家,白糖的蔗糖分达到99.7%以上,可以理解为纯糖,是糖汁蒸浓后第一次煮炼并筛分出来的产品,由于每次煮炼煮只能提取出糖膏中52左右的糖分,必须煮第二次,第三次,这样才能把糖分提取到91%左右。
2第二次煮制的糖膏不出产口白砂糖厂家,但它达到承上启下的作用,筛出的糖作第一次煮的种糖,蜜煮第三次。
3第三次煮制并筛出来的蔗糖就是我们说的红糖白砂糖厂家,过的蔗糖分只有百分之八十多,还有3%左右的水分,3%左右的还原糖分(果糖、葡萄糖等蔗糖的转化产物),还有甘蔗中带来的可溶于水杂质,包括铁、磷、钙、色素和很多微量元素。别小看这些杂质,很时人拿红糖来做补食的药引,基实用的是这些所谓的天然杂质。