在河源市的紫金、和平、源城等客家地区，当地的客家人在每年入秋之后都有吃“全牛火锅”和“全牛宴”的风俗习惯御临门温泉。尤其是进入寒露季节之后，以焖、炖、炒、煮、卤、蒸等烹饪方式为主的“全牛宴”客家菜，备受当地客家人和外地食客的青睐与喜爱。

一、十全大补炖牛鞭御临门温泉：祛除臊味是关键

寒露起，吃鞭味。在河源客家地区，当地客家人喜欢“吃形补形”，每逢入秋到冬季，当地客家人都有吃牛鞭御临门温泉、羊鞭、猪鞭等动物鞭类进行进补身子的生活习惯。据河源市紫金县城客家名厨、紫金县百年老店“悦明全牛食府”厨师钟利明介绍，通过各种烹饪方式做出来的牛鞭系列客家菜，相当的爽口好吃，且有健脾开胃、补血养肝、补肾壮阳之功效。

不管哪一种做法，祛除牛鞭的臊味是关键。钟利明称，在河源客家地区，以牛鞭与十全大补药材一起炖焖的做法居多。十全大补炖牛鞭在当地属私房菜，其汤味醇浓，清甜鲜香，营养丰富，滋补性强，既有药之温补，又有菜之鲜，深得广大食客的喜爱和青睐。

二、卤味牛蹄与牛头肉：

26种味料浸泡秘制而成

卤味牛蹄与卤味牛头肉，是当地客家乡民经过数百年传承下来的一道美味客家菜肴。这道菜肴的最重要做法取自于卤味材料，属于当地的秘制原料。

钟利明称，先是将当地出产的八角、茴香、草果、丁香等26种中草药进行浸泡和熬煮，特制成一种卤汁香料，然后将牛蹄、牛头肉等投入秘制的卤水汁中浸泡2至3个小时，待牛蹄、牛头肉完全入味后，拿出切块并放入砂锅与花生油、生姜、红辣椒、芫荽、蒜头、卤水汁等配料，用慢火再焖炖十数分钟后即可起锅上桌。

经过焖炖后的卤味牛蹄、卤味牛头肉，其软滑爽口，不失嚼劲。

三、天光牛肉丸：

带着余温制成的美味小吃

天光牛肉丸是紫金县有名的一种美食小吃，也是当地一种地道的客家菜。

天光牛肉丸是指在天未亮前，将刚刚宰杀、牛身上尚有体温的新鲜牛肉，用当地特制的肉丸锤刀手工擂打成肉浆，然后加入淀粉、胡椒、食盐等配料进行搅拌，用手挤压成丸，放入温水中定型，之后再将牛肉丸在铁锅中煮到一定火候捞起，配以姜葱、酱油等调料，即成“天光牛肉丸”。

天光牛肉丸在锅中即滚即捞，趁热即吃，鲜甜可口，具有香、嫩、弹、爽、脆的特点。

广东 适合情侣旅游的地方有哪些？

大家好,我是爱旅行的宝盛哥!2018年完成了广东的环行旅游!

更多精彩的广东城市旅游见闻,欢迎点击关注!

在广东,旅游的景点超多.有国家级AAAAA景区,有风景名胜,有名川大山,有美丽海滩,有欢乐天地等等.也有大大小小散落各城市的文化公园,神秘古村落等等.适合情侣旅游的,根据本人到过的景点,推荐以下五个:

1-长隆欢乐世界(广州)

长隆欢乐世界绝对是情侣一起旅游的首选.为啥?你想一想,两个人一起坐上过山车,大家手握着手,共同去尖叫,共同去出生入死.感情是不是会更进一步呢!更懂得珍惜对方了!长隆欢乐世界集合了当今所有领先的机动游戏.一对情侣,可以疯玩一整天!

2-到丹霞山爬山(韶关)

韶关丹霞山有阴阳山之称,因其山上有两块神奇石头:阳元石和阴元石.爬上山的过程并不轻松,一对情侣相互扶持着爬上山顶,共赏神奇的美景.在山顶上很容易就有了海誓山盟了.

3-西冲观海露营(深圳)

深圳西冲海滩,绝对是露营的天堂.一对情侣白天可下海玩水,傍晚手牵手漫步海边赏日出,晚上搭建好帐篷静听海浪,在满天繁星下谈天说地,这样的感觉,是如何的美妙.

4-到观音山祈福(东莞)

东莞观音山是祈福的圣地.这里有世界上最大花岗岩观音圣像.一对情侣围着观音圣像前转几圈,把最美好的祝愿默念于心.祈求纯结的爱情,祈求新的生命到来,祈求平安...

5-去清远自驾游

清远有"小桂林之称".这里有最纯美的山水田园风景.你想像一下,长达几十公里,两边都是秀美的群山,公路顺着一条河流而去,远远的有些民居,时时在路边看到村民赶着牛群而过...自驾在这样的美景中,情侣也会被醉倒.(推荐两条线路:一条阳山县-连州市,另一条是英西峰林.)

来广东旅行的情侣,一定事先要做些攻略,看看双方都喜欢怎样形式的旅行.宝盛哥给你推荐五个景点,你也可以考虑的!欢迎来广东旅游!

想了解更多精彩的广东美景，欢迎关注我:宝盛哥.每天更新!